第133章 对极境颠锅的感悟（二合一章节）
可能还不只四十五十斤？
夏安目测了下，肯定那口老式大锅的直径不会低于1米，加上熟铁锅本就不是啥轻型合金材质，所以七十八十斤都是有可能的。
当然了，文朝卿也不是单手将整口大锅端举而起。
只是抓住一边的提耳，侧着颠锅，而锅子另一边还算是半依靠在灶台上，倒也能称之为半支撑架势。
但即便是这样。
文朝卿的这份颠锅力量依旧称得上“恐怖如斯”。
“嗞嗞嗞——”
力道持续不断，锅中的炒面，翻腾而起又落下。
而且，灶台火光冲天。
要知道，本次食戟除了「古菜品」。
另一个主题是「爆炎」！
换句话，场上两人都要在烹调工序上，将「爆炎」恰到好处的施展开，并赋予菜品绝伦的火候。
“他这个土灶……”夏安耳朵微动，同样听到了鼓风机的声音。
在涡扇风力的加持下，这个看似乡村土灶的灶台，其实有着惊人的猛火炉效率。
突然！
轰的一声。
转播画面上，文朝卿正在颠动的老式熟铁大锅，忽然爆发出冲天烈焰。
观众们哗然，不少人瞠目结舌的起立。
刘诗萌瞳孔收缩：
“锅子…烧红了？”
路祖光吸气：
“炒锅温度极高，加上炒面酱汁里蕴含着很多油脂，自然而然就达到了沸点！”
唐景翰不禁鼓掌：
“这就是「极境颠锅」拥有者的底气不是嘛？”
“居然用红锅来颠锅，如此可怕的高温，食材但凡多停留半秒都要焦糊！”
夏安都微微心惊，同时脸色写着一抹古怪。
这既视感。
咋不像是亚刊的「爆炎」绝技。
而是…
有种刘昴星用红锅来进行《大爆回锅肉》菜品演绎的感觉？
显然，红锅+猛火土灶，是文朝卿构建出来的，他心目中的「天雄爆炎河」。
有旺盛的火候支持。
是进行「爆炎」演绎的前置条件。
但夏安没料想到的是。
文朝卿…
似乎并不会真正的「爆炎」绝技？
他似乎只是在照着“臆想”中的古绝技而进行表演罢了。
“难怪呢。”
夏安心中好笑的想：
“要是文朝卿掌握了「爆炎」。”
“搭配他的「极境颠锅」，我简直不敢想两者结合，会达到什么神仙火候高度！”
当然，文朝卿已经最大可能的，发挥他的「极境颠锅」，使之产生一种近似于「爆炎」的火候境界。
一念及此。
夏安暗感时间差不多了。
轻轻一咳，淡定的出声，他的声音经领口的便携麦克风，传遍了场馆：
“不好意思，我的菜品完成了！”
这突如其来的话语。
立马打断了文朝卿的颠锅演绎。
就连本来在全神贯注颠锅的文朝卿，在灶台上，都不禁面色一震。
观众们，齐唰唰向夏安这边投来视线。
只见，夏安手中长锁链上捆绑的烤鱼，不知何时已经甩摆在厨台上。
夏安疾步从满是烟雾和灰烬的火场走出，来到这张厨台前，用钳子工具，解开捆绑在鱼尾处的几圈锁链。
“夏老板，这桶酱汁已经浇淋完了。”
一名工作人员走过来，喘了口气报告说。
显然刚才就是这位小哥负责浇淋酱汁。
夏安拍拍他肩膀，竖起大拇指：“辛苦了兄弟，要是这条烤鱼发光的话，你当属头功……”
而这时候，转播镜头给到烧烤完毕的「坚果太刀鱼」。
众人在这短短一秒钟之间，情绪从好奇转到了惊恐。
“怎么回事，这鱼烤焦了？怎么乌漆墨黑的！”
“完蛋了，难道说刚才的火海，火候太猛，夏老板翻车了？！”
就连见证过夏安上一次‘天雄炙青鱼’演绎的刘诗萌、池啸白，脸色都不由得一沉。
然而。
场馆才刚爆发出炸裂的嘈杂声。
此时，古旧锁链“锵”一声落在地面。
而似乎受到了锁链一路从厨台滑下的微弱力量干扰。
厨台上。
一层早就垫好的吸油纸，以及层层生菜叶上。
那烤得满是焦炭色泽的「坚果太刀鱼」。
未剔除的“坚果鱼鳞壳”。
忽地咔咔裂纹遍布。
下一刻，这一层漆黑的“坚果鱼鳞壳”，便簌簌的从鱼身自行脱落。
根本不需要夏安动手的。
这条幻想大鱼，从头到尾，褪去炙烤得焦黑的外衣。
于是，内里脆嫩金黄的颜色，便无比惊艳的，展示在转播画面上。
观众们的嘈杂声，又叒在短短一秒钟后。
变为了沸反盈天的惊叹与赞美：
“这是乌鸡变金凤凰的魔法呀，不愧是夏老板！”
“挖槽，原来这一层烤得焦黑的，只是「坚果太刀鱼」的外壳？”
看见如此前后变化。
嘉宾席，池啸白霍地起立，脸上写满了惊愕。
“怎么会……”
魏雪琳：？？
这位岭桂女特级也惊呆的样子。
啥操作啊。
上一次在节目后的深夜演绎，那两条「坚果太刀鱼」，明明是仔细去鳞的。
可“烤鱼”的变化，还在继续。
根本不给观众思考的空隙。
“哗——”
热气喷薄，在一种如梦似幻的光晕中。
整条幻想鱼身上的鱼肉，如同寸寸盛放的金灿灿朵。
死寂！
直到神圣的料理光芒消失。
金黄娇嫩的鱼肉，彻底的绽放到骨头深处，把森白的骨架都暴露出来。
才有人喃喃出声：
“这条鱼，身上开满了金色的瓣？”
而目睹这第三波，也是最终极，最具力度和视觉冲击效果的变化。
高盛祺、康家聪和唐力宁这三个金牌导演，齐唰唰绷不住的，满脸震撼呆在了座位上，张口结舌。
上一代阳泉酒家掌勺人。
身为资深麟厨师的樊老，眼睛微微一瞪，白眉白胡子抖动。
樊老既唏嘘，又惊叹：
“好厉害，好完美的火候功夫！”
“这「均一性」的火候，已然贯穿鱼身啊！”
说着，樊老起立，显得急不可待的，箭步走向了夏安的厨房。
见状。
三个金牌导演立马跟上。
他们也是评审团成员。
再算上孟玉璐，就是五个人了。
“咕噜~”
阳泉酒家师生们，则齐齐吞咽口水。
向转播画面上，那个幸运的员工小哥，投去了恰柠檬很酸很羡慕的视线。
而这一会，夏安取来一个小餐碟，就把餐碟放到全身“开”的烤鱼旁，只用筷子，手上动作轻轻的一撩。