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开局59年,人在南锣鼓巷

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第106章 厨房艺术
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“对,待会蟹肉先蒸熟,然后一半炒菜,一半做包子。”傻柱一边说,一边指点学习的陈锋,说道:“做一个厨师,必须会一手顶级刀工,稍后我给你表演什么是大厨的刀。”

先花了十来分钟左右,把蟹肉、蟹黄彻底蒸熟。

陈锋笑着点头。

带到天津去是一个理由,自己以后偷偷做,避免空间的螃蟹泛滥才是主要原因。

傻柱见他同意了,随后先把菜做了,一道三珍蟹黄羹、炒芙蓉蟹(蟹肉炒蛋)、蟹肉豆腐,同时先做了一些馒头应付。

至于蟹黄包子,短时间没有办法做成。

“这天天过节啊!”

老太太一看三个菜,就觉得有些奢侈。

正常人家里,都是玉米面窝头、咸菜,顶多就是再额外炒一个青菜。

像陈锋这样,顿顿有肉,餐餐有大米、馒头的,的确是过年才会出现的事。

“老太太,你们家现在这么好,应该好好享受。”

傻柱正在调配蟹黄馅。

蟹黄汤包制作程序很复杂,首先是要把蟹肉蒸熟,然后把蟹黄、蟹肉用猪油入葱末、姜末炒香,随后花两个小时熬猪皮鸡汤,在花一个小时加入虾仁、酱油、盐等,做成猪皮蓉。

手续复杂,远超陈锋这个外门的想象。

幸亏傻柱早有预备,先制作了十几个馒头顶着。

“小锋,先煮两个小时,我待会再过来,你把要给我讲的故事准备好。”

“好,你把饭盒带回去。”

陈锋刚才倒了一半的饭盒剩菜,加入蟹黄炒蛋、蟹肉豆腐进去,以感谢傻柱的帮忙和教导。

虽然他帮助傻柱找媳妇,可成不成还是另一回事。

但这个厨艺是真的到手了。

“那我就不客气了,好多年没有吃蟹黄豆腐了。”

傻柱笑呵呵接过饭盒,再不回去,他妹妹就要跑来蹭吃的了。

“唉,等下。”

老太太又给他塞了两个大馒头。

“拜师礼没有给,就只能让你吃点东西了。”

傻柱出去,碰到陈建国回来。

看到傻柱手里的两个馒头,陈建国问道:“两个够吗?”

“够了,够了!”

傻柱笑道:“这么大一个呢,都快比得上餐馆的两个。”

老爷子拿着一瓶以前没有喝完的茅台酒,今天周清的户口、工作都解决了,也算是一件值得庆祝的事。

当然,主要是陈锋换来三瓶,而这瓶酒开了。

老爷子喝茅台,不那么心疼!

他可是想着给孙子留一大笔资产的。

“爷爷,我来倒酒。”

“不用,建国,你来。”

“不是,为什么啊?”

陈建国不甘心了,觉得老爷子有点欺负人。

“谁让你没有结婚。”

老爷子把酒放在他面前。

“要么倒酒,要么出去啃馒头。”

陈建国看一眼三个菜,翻了个白眼。

这要是出去吃,亏大发了。

陈昊看着馒头,说道:“爹,我肚子不饿,只吃一小半。”

太阳从西边出来了?

饕餮居然说不饿!

陈建军愣道:“你以前不是可以吃两个吗?下午你哥又给你买零食了?”

陈建国叹气道:“大哥,你怎么这么老实呢,昊子明显是准备空着肚子,等蟹黄汤包熟了,直接吃肉包子,这不比馒头好吃吗?”

陈莉听到了,看着自己的大馒头,陷入困难之中。

馒头、蟹黄羹,她很喜欢。

可蟹黄包,她也很想吃。

陈锋说道:“陈昊,先吃一个馒头,蟹黄汤包要等上三个多小时,等熟了,差不多是半夜了,到时候你们也差不多饿了。”

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