刘庚阳一副见怪不怪的模样，也没出声，只是端坐起来，看向主席台上。
三位评委已经就位，穿着青绿色圆领袍衫的司仪郎以非常官方的口吻说完了开场白，然后像报菜名似的往外吐三位评委的官职和荣誉。主评委，光禄寺少卿，龙级厨师，三清百味门入世传人，五十岁下最有希望晋升仙厨之境的寻味郎官——甄弦。
副评委，大悲庵香积厨首座，龙级厨师，于少时明悟色空本象，精擅能挑动万物七情六欲的心念斋，九州女厨泰山北斗——北海神尼。
副评委，仙源至圣庙鼎俎家，龙级厨师，能让愚笨痴儿食味后茅塞顿开的大儒，孔府宴执牛耳者——孔宗宴。
三位评委起身亮相，赛场内的噤声令随之解开，本次灵厨赛的第一关题目在星力巨屏上缓缓显露。
【食味】
“玉皇、九变、孔骨、丸蠹、须陀，五正味是一切烹饪料理的基础，也是一道菜是否好吃的最重要标准。诸位既已准备好，那便开始吧。”
甄弦看着内场一名名摩拳擦掌，蓄势待发的九州人杰，开口示意比赛正式开始。
抬头看了眼星力化作的两根燃香，秦淮面上露出些许若有所思的表情。
今日的厨赛由巳时开始，午时结束（中午11点到1点），恰好是一天内人们味觉最灵敏的时间段，如此看来，这四司六局还真是处处有布置，事事皆心思啊。
秦淮想明白这个关窍后，也放下杂乱心绪，专心致志的去看选手们的发挥。
查小刀，丁汝和绍华这几个秦淮能叫得出名字的潜力股知道比赛开始后，都已开始着手处理食材，那位辽国的愁苦中年也拿出一只磨盘大小的熊掌上下其手。
秦淮看了一圈，除去正在焯水撇沫的查小刀和细剖生鲜的丁汝外，他最有兴趣的还是那位新川菜系的寻味小郎绍华。
俗话说，川菜厨子有三宝，泡菜，豆瓣，红油少不了。
而绍华现在的灶台面前，就摆着一罐红亮油润的豆瓣酱，和一瓷盘的新鲜【绝云椒】。
不过绍华却没急着下料进锅，而是先从【鲜笼】中取出一条鲜嫩无比的【嗜血牛】里脊，手中厨刀快速切割，没两下就将其全部切成大小均匀的粒块。
洗净双手去除残味后，他抓过一只天青海碗，将牛肉粒搁入其中后，先用盐和料酒去腥留底，左手将其搅拌均匀后，再逐一放入生抽、胡椒粉和淀粉，让调料更好地渗透和包裹在牛肉粒上。
趁腌制牛肉粒的空当，绍华再度洗净双手，抄起铁锅，将事先准备的菜籽油倒入其中。
他要现熬红油。
只见他伸出右手，纯正的星力化作玫红色火焰，缓缓逼近瓷盘中的【绝云椒】。
呲呲呲~
很快，新鲜水嫩的【绝云椒】就被逼干水分，成了熬炼川菜红油必不可少的干椒。
就在此时，一旁锅中的菜籽油也已被炼熟，降到了六成油温左右，绍华眼疾手快，下入葱白、草果、白蔻、八角、桂皮、香叶等一众香料。
气泡翻滚，香料失色，待这些辅料的香味全都炼进金黄熟油之后，绍华捞起残渣，再取过素白瓷盆，将已粉碎成面的【绝云椒】置于盆底，当油温下降至合适温度后，淋入其中，充分搅拌。
就在此时，浓郁至极的火粹之精乍然溢出，凝成一条冲天而起的炎龙，焰尾直扫灶台上的天青海碗。
绍华面色不变，手中厨刀精准劈出，一击轰散炎龙不说，还利用残余热量将铁锅再度回温。
“处变不惊，确实有高手风范。”
秦淮看着绍华干净利落的处理，大体猜出了他要做什么菜。
麻婆豆腐。
不过考虑到当今所处的年代，或许是道做法相似的菜也说不定。
“哗～”
牛肉下热锅的声音，将秦淮的思绪拉扯回来。
绍华眼见油温合适，麻利的将已腌制好的牛肉粒下入锅中，额角却被灶里的火光耀出一抹红霞，是方才被乍起炎龙逼出的细密汗珠反射而致。
神情专注的绍华却没有去擦，只见他一手把住锅柄，一手挥动着玄黑色的铁铲。
原本因切割腌制而粘连着的“牛肉馅”在滚了油之后迅速分离开来，变成一颗颗黄豆大小的牛肉粒，在经过油的高温之后，殷红色的新鲜牛肉开始失水，外表迅速变成灰白色。
一股【嗜血牛】特有的奇异肉香散入空中，让空气中还残留的火粹之精再度雀跃欢呼起来。
锅铲下变得灰白的牛肉粒，就像是一颗颗爆豆，不断地将自身的香味炸出来，迸出来，爆出来。
灰白色的牛肉粒在炒干之后颜色又逐渐变深，开始最关键的起酥过程。
绍华挥舞着铁铲专注观察着锅中天地，待牛肉吐了油之后完全酥掉没多久，迅速加入盐、【绝云椒】面、椒、酱油，豆豉，翻炒上色，细致调味。
绍华的灶台跟评委席不远，秦淮稍微一嗅，就闻到了这股扑面而来的馥郁浓香、麻辣热气。
小火稳锅，绍华从另一个灶上取过已用滚烫盐水焯过的嫩白豆腐，简单沥干水分后，在牛肉锅里加了一点水，稍微一滚，便把如羊脂白玉般的豆腐都倒入锅中。
随手烹入些许现熬红油和白醋增香，绍华一边轻轻推着豆腐维持造型，一边看着鲜红色的汤汁渐渐沁入豆腐体内。
“差不多了。”
绍华呼出一口浊气，将早已准备好的芡汁顺着锅壁巧妙倒入。
眼见迅速变得浓稠起来的汤汁牢牢挂在豆腐上面，将所有的味道锁在里面，绍华点点头，最后撒入一大把葱结束了这道菜的收尾工作。
出锅装盘，举手示意，只耗费了两刻钟的绍华无疑是此次初赛完成菜品最快的选手。
“菊下楼绍华，【绝云九变】，请诸位品鉴。”
见已有选手完成菜品，三位评委点点头，导播曹监兵立即将八块星力巨屏的画面转到了绍华的灶台案板。
豆腐美人，红妆碧佩，还未品尝，就已牢牢吸住了在场观众的视线。
(本章完)