远月高中一年级新生，有981名，但算上去年的留级生，一年级学员是超过千人的。
但二年生加上留级生，总数不过两百。
三年生，数量就更少了，大概只有几十人，每个人都是熟面孔，这些三年生混在考试人群中，通过料理，还是很容易辨认出来的，他们的料理，可谓经过千锤百炼，厨艺风格很是老成。
但是，有时候，老油条并不意味着“合格”。
远月和igo合作的这堂课，旨在培养预备的特级厨师，其中最重要的素质，无疑就是厨心。
关于厨心，第一堂的时候，青木宗太已经详细叙说了，夏羽不想重复，挥挥手，就给一个自信满满的三年生，冷冰冰下了评价结果：“你不合格！”
“哈？”
爆炸头的三年生，一脸不敢置信。
排在后面的远月学生，议论纷纷。
“这是久保田学长吧？他居然不合格……”
“嘘！”
议论声让这个叫久保田的三年生，愤怒得整张脸都红透了，双手砰的撑在桌子上，怒瞪眼睛：“为什么不合格？”
“你是三年生吧？”夏羽没回答，而是这么问。
“是。”
“那你觉得，你为什么无法毕业？”
“这……”久保田愣住。
“搭配！”夏羽沉声道，“你的食物搭配有问题，看似精致无暇，其实只是把最高级的食材，组合在一起而已，说说吧，你料理的主题是什么？或者，你想通过料理，让品尝者得到什么享受？你的料理，看似严整，实际上杂乱无序，没有主次！”
久保田张口无言。
后面的学生，低头看看自己手上的菜品，若有所悟，有些人悄悄离队，把菜品处理，去后面重新排队烹制新的菜品。
“再、再给我一次机会吧！”久保田低下头，紧握双拳。
夏羽指了指后面的队伍，“可以，但要重新排队。”
“谢、谢讲师！”久保田立刻疾步而去。
目送这位“老油条”三年生离开，夏羽嘴角微微翘了翘。
这就是上一堂课立威的影响了，否则的话，对于他的评价结果，这些三年生肯定各种不服，于是每一次评审，他都要费尽口舌讲解，或者干脆用食戟训人，那岂不是很累。
随后，经过一个上午的测试，夏羽发现一个怪现象。
二年生、三年生，要么是很优秀，比如十杰那几位，要么，就是“老油条”，厨艺风格定型了，失去了塑造的可能。
相较之下，夏羽更喜欢那些粉嫩的新生，一个个怀着对厨师职业的憧憬，更重要的是，他们听话，对于前辈的指点很认真，换句话说，就是学习能力max，拥有无限的可塑性。
上午只进行了一半的测试筛选，下午还有第二场。
结束后，夏羽、司瑛士和青木宗太拿着合格者的名单略作统计，总共116人。
“下午我还有事，测试工作就交给你们了。”青木宗太丢下一句话，就扬长而去。
“夏讲师，要去我的宿舍坐一坐吗？”司瑛士弱弱地向夏羽发出邀请。
“我要去极星寮。”
夏羽摆手拒绝，满脑子都还是‘龙卷鱼翅肠’，今天伊武崎峻的熏制料理，给了他一些改进的灵感，他必须过去，抓住灵感！
……
从考核场馆的教学区，到学园后山，夏羽站在一栋欧式风格的洋房前。
这里就是极星寮。
洋房被一片院子环绕，外面有铁门，以红砖为房顶，墙壁是乳白色的，青翠的藤蔓爬在外墙上，要是晚上过来，估计会被古典的风格吓到，以为是某座被遗弃的鬼屋。
来过一次，夏羽驾轻就熟，推开未上锁的铁门，然后，洋房底层大堂门是开着的，他刚刚拾级而上，背后就传来一个声音。