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带娃摆摊,我馋哭了万千国民

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131.第131章 鸡元宝,美,甚美!
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帮不帮倒忙另说,伤到小手可就不好了。

“乖,你是小公主不适合干这个,还是进屋玩吧,走,爸爸带你先去吃个早餐。”……

一个多小时后。

几人齐力合作,五十只鸡总算是拔毛完毕。

这会儿得开膛了。

相较于一般的开膛。

道口烧鸡讲究的是要表皮完好。

得先在鸡脖根处切一个小口,把嗉囊和三管啥的弄出来。

再把鸡身倒过来。

从两条腿后边的龙骨下面,拿剪子围着鸡屁股那一圈剪开腹壁,弄出个环形的口子。

接着把手指头伸进腹腔中,把内脏啥的都掏干净,完了还得多洗几遍。

苏尘再次当起了示范员。

咋说呢,这个掏下面的动作乍一看就有点怪怪的。

不过不等他多想,丁管家三人也开始动手。

掏内脏这活是个精细活,四人足足弄了两个小时才处理好。

最后还得凹造型。

盘鸡造型就是道口烧鸡的一大特点。

把连着脚爪的那一小截剁掉。

然后拿刀在鸡身上划拉两下子,把肋骨和椎骨中间那块儿给切断。

使的劲儿还不能太大,要控制好别把鸡皮割破了。

鸡皮一旦破损,在卤制过程中,鸡肉的汁液就会流出,不仅外观大打折扣,还会颜色不均、口感变差。

切了之后,就在鸡肚子里头撑上一节竹竿定型。

再在鸡尾上切个小眼儿,把两边大腿插进去,盘入腹腔内。

这样可以让鸡的整体形状更加紧凑,避免在卤制过程中散开。

鸡翅也得来一刀,两翅交叉绕过鸡脖子塞进鸡嘴里。

让鸡头昂起,造型更加美观。

这样鸡身就变成两头尖的半圆形了。

挂在绳子上吊在别墅院子里晾晾水分。

瞅着还真像一个个鸡元宝,美滴很啊!

……

与此同时。

新的一周,一大早两个群里就有人在讨论,老板会在哪里摆摊了。

大家在上班或出门的功夫,还不忘四处看看,有没有什么地方有独特香味的。

对乐乐奶奶而言。

这几天还真是不好过。

儿子媳妇每天下班归来。

看着餐桌上的一道道菜,连个盛饭的欲望都没有。

两人就瘫坐在沙发上长吁短叹。

对着手机里的臭豆腐照片发呆。

别说年轻人了,就连她这个老年人吃了一回臭豆腐都觉得身体有劲多了,连做梦想的都是臭豆腐的香气。

然而,臭豆腐是不会再出现了。

老太只觉自己原本多姿多彩的老年生活,一下子就黯淡了下去

甚至连带孙子都没有激情了。

孙子小,不懂事,现在又放了暑假,在家更闹挺了。

一天非得让她牵着去公共厕所那边看上八百回。

只是念念不忘并没有回响。

老板很守信用,说了不来就真的不来摆摊了。

冰粉小哥这两天,心情也是糟糕到了极点。

没了臭豆腐哥在,他的冰粉生意直线下滑。

一天天的,就痴痴呆呆地望着那棵梧桐树。

就像是失去神经,他感觉无法呼吸。

思及深处还会随机掉落几滴泪来,可怜得很。

……

(本章完)

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