第74章 贵妃醉酒，佳肴大成（1）
火焰将要燃尽之前，领班把一碗透明玻璃芡送到赛饕餮手边，目不斜视地从餐架下勾出一个金碧辉煌的勺子，赛饕餮飞快地舀出玻璃芡汁，团团一泼。芡汁淋漓把碟中贵妃醉酒的袅袅轻烟灭尽，眼见这道“贵妃醉酒”已是姹紫嫣红，滋滋冒香气。微微一鞠躬，赛饕餮就退下了。
周围的几张桌子上的客人早就瞧得眼馋心痒，有人抬高嗓门叫嚷：“嘿，快尝尝味道怎么样？好吃么？”
也有人招呼着那领班道：“领班，这道‘贵妃醉酒’忒费工夫了，卖多少钱啊？主厨这般用料法……是存心给老板倒米么！？”
领班过去解释道：“贵妃醉酒是主厨新的创意，季节限定款……为了给大家带来好的味觉享受，用料自是精益求精。新品推出期间八折优惠，客人如果想要试试的话，不妨也点一份试试？”
那桌果然又有人下单，服务员们保持着克制的礼貌，脚不沾地的开始新一轮忙碌。
乱糟糟的议论中，自然也有人关注那桌子准备开吃的客人。林小麦二人就是其中之一，只见一名服务生上前来，给四个客人按人头分好了菜，高鼻子女人喝了一口茶水净口，跃跃欲试的：“我馋这个鱼球好久了……嗯，主要是我喜欢吃鱼。当初点这个菜，也是我看到主要食材是用鱼做的，不知道黄鲮鱼球吃起来味道如何呢？比起一般的鲮鱼滑有什么不同？”
她举起刀叉，正准备切下，扎头巾男客打断道：“停一下，高妹。这贵妃醉酒做起来那么大的动静，吃——应该也有一番讲究吧？我知道有一些菜是有独特的品尝方法的。比如说洋城那家最美味的酸菜鱼，就要求先喝一口汤，再吃一口鱼片，最后才尝酸菜……区区酸菜鱼都有讲究了，何况是这种功夫菜？”
听了他的话，倒让满桌人踌躇起来。西装男客人说：“你说得有道理……嗯，叫领班来问问不就知道了？”
说曹操曹操到，扎头巾男客才摁下了召唤电铃，领班后脚就来到了桌边上。林小麦看着那领班手里端来了托盘，里面一盏缓缓散发着热气的暖酒壶，对着麦希明调皮一笑：“原酒配原菜，老板你应该对这种做法很熟悉吧？”
了然地同样笑了笑，麦希明说：“又是一种西为中用的融合做法了。在西菜中，众所周知的习惯做法是红肉配红色酒，白肉配白色酒……烹饪也是如此。刚才赛饕餮烹鱼的时候，用的两种酒都是白色的，也符合这个规律。但有时候不按牌理出牌，也会有惊喜。嗯，我记忆深刻的是，有一次在荷兰沿海品尝新鲜捕捞的海藻时，我们同行几个人面对褐色海藻都有些犯难，难找到相匹配的颜色的酒。后来是用了当地朋友藏在雪地窖里的海红酒搭配，打破了定律，但意外美味。那是一顿充满海的味道的美餐……”
眼珠子一转，林小麦笑道：“褐色的酒，下次不如试试中式泡药酒。甭管是便宜的党参北芪枸杞，还是昂贵的人参虫草麝香，又或者是稀奇古怪的物事……用烈酒泡上，过个一年半载的，就成了褐色。里面也含有动植物的精华，说不定跟海藻很配？”