程子华笑着说：“之前听说，诗房菜也是洋城里文人宴席的一个传统名宴，且历史渊源深厚……旧时物质缺乏，读书人也不多，地位尊崇可以理解。今时今日一个宴席，为什么会有这种讲究？”
刘师傅说：“三言两语，很难说。不过还好马上要开席了。吃过之后，可能两位老板就会有点儿感觉？”
很是赞同地点了点头，程子华说：“实践出真知，我也这样认为的。”
聊到这儿，已是茶过两巡，桌上的两咸两甜的餐前小点，也吃得差不多了。林佳茵伸长了脖子往门外看，“这也该上菜了啊……”
说曹操，曹操到，备菜间里走出一名身光颈靓的男服务生，笑容可掬地推着餐车来到桌边。程子华“哈”的一声，说：“无鸡不成席，这很例牌呀。”
盘中鸡成只，皮黄肉白，阵阵幽香，衬底百陈列，如彩凤卧丛。
看着却有些……平平无奇？
脸上挂着很是诚挚的笑容，服务生报上菜名：“几位晚上好——‘青山万里此间开’。请慢用。”
麦希明发现了这道鸡肴不同之处，问道：“一没有伴碟蘸料，二不带烹调痕迹，看着就是普通白切鸡，甚至还不是楼下我们见到的姜蓉鸡……这道菜，有什么玄妙之处么？”
刘师傅笑道：“麦总好眼力，一眼瞧出来了。这道菜菜名‘了能’，做法却是大道至简。用的其实还是姜蓉鸡姜汁抹底味的手段，最终出菜则再加了一道玻璃芡，味道更为清淡，不掩盖鲜香味。旁边的鲜，也都做了可食用处理。是这道鸡的最佳搭配。在古代，讲究一鸣惊人，做文章，讲究凤头猪肚豹尾。所以诗房菜也是把作为主菜之一的鸡，第一道上菜。”
“青山万里此间开，既是开席第一句，就像王熙凤的一句‘一夜北风紧’，做个起兴之意。也因为这鸡是在粤北山里过青山戏绿水吃百虫尝佳果的飞天鸡，双翅一震，万亩青山尽情嬉戏，引颈一鸣，白云悠悠莫不传遍。”
程子华扶了扶眼镜，惊讶地看着刘师傅：“厉害了，刘师傅对传统文化……研究很深嘛。这随口一说的几句，都够上中文系了。”
刘师傅笑眯眯地拱了拱手，说：“过奖，过奖。”
九爷对程子华说：“程总监，你别小看这个胖子，他是正儿八经去过sys大学念过一期进修的。不但在洋城内，还去过外省不少历史文化古城交流学习，琴棋书画无所不闻，对吧？”
刘师傅仍旧是笑眯眯地，只是微微点头，来了个默认。
按规矩，鸡头所对之人即是贵客，早在上菜的时候服务生就把鸡头对准了九爷。刘师傅亲自布菜，把最中间摆放的一块鸡肉夹给了九爷：“九爷，这次荣休，以后就是个腰缠富贵的安乐翁啦。祝你从此福气盈门，身体健康，长命百岁……”
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夏天到了，昨天收到了树上摘的新鲜桂味，个头不大，但肉厚核小蜜味，吃得很满足。嘿嘿。
(本章完)