返回

我靠美食在现代继承家业

关灯
护眼
第134章 红烧带鱼
书签 上一章 目录 下一页 书架

第134章 红烧带鱼

姜瑶他们和汪乔生与李秀卿一同去挑的食材。

节目组今天没难为人,积分够换个两素一荤没有问题。

姜瑶问了江启和黎珏辰,他们只说她想吃什么就拿,他们都可以,反正不管她做什么都好吃。

她逛了一圈,最后挑了新鲜的带鱼、豆腐,以及刚割下来鲜绿的韭菜。

汪乔生特地挑的和姜瑶的不一样,两队约好还是像上次一样分享进餐。

刚走出仓库就遇到了周泽生他们,姜雪丹看了一眼姜瑶的食材包,没看出是什么,就直接问了仓库管理人员。

节目没有这方面的信息限制,所以她很快就选了和姜瑶差不多的食材,带鱼和韭菜。

回去以后,姜瑶自觉的先让汪乔生去做菜,她则在脑海里回忆红烧带鱼的做法。

脑子里把三道菜的做法都过了一遍后,汪乔生那边也完成了。

带鱼的处理方式非常粗暴,需要把鱼鳍、内脏、鱼鳞都清理掉,切成小指长的鱼段。

葱、姜、蒜、料酒等腌制半小时左右,去腥入味。

趁这个时间,她先做葱焖豆腐。

嫩嫩的豆腐切成小方块状,颤颤巍巍的,手指轻轻一碰,一弹一弹。

葱也切成葱备用。

热油爆香蒜末,小心地将豆腐倒到锅里,加上蚝油、酱油、等调料焖煮一会。

葱丢进去以后,加入盐,轻轻推匀入味。

最后再加上水淀粉,在葱焖豆腐的表层结成了一层薄薄的亮膜,鲜亮嫩滑。

葱焖豆腐一出炉,带鱼那边也快腌制好了。

红烧之前,最好是煎制一下,姜瑶将带鱼两面都沾上面粉,小火煎到两面金黄取出。

煎好的带鱼不粘锅,筷子轻轻一戳,有些外焦里嫩的模样。

姜瑶开始调上秘制红烧汁,葱姜蒜再次起锅,倒入红烧汁和带鱼,炖制几分钟再大火收掉大量酱汁,剩下一些酱汁一会儿还可以拌饭。

枣红色的酱汁覆在带鱼上,酱香馥郁,最后洒上两根香菜点缀,香气更加明显,颜色也丰富。

韭菜是新春最嫩的那一茬,清炒起来嫩绿嫩绿的,色泽清新,吃的就是一个清爽。

姜瑶的三道菜,红烧带鱼、葱焖豆腐、清炒韭菜做好,姜雪丹早就迫不及待上场表现了。

见姜瑶做了红烧带鱼,她就做了清蒸带鱼。

韭菜那道菜毕竟没有别的食材了,也只能清炒。

无论怎么说,比起之前的余艺璇做菜那肯定是甩了几条街的,动作很熟练了,一看就是个经常做菜的厨师。

清蒸带鱼看着清淡漂亮,韭菜清新,的确也让人心动。

汪乔生有些蠢蠢欲动,毕竟还没试过姜雪丹的手艺,菜肴也让人有食欲。

姜瑶看出汪乔生的心思,也觉得可以理解,毕竟在吃货面前,肯定还是以吃的为先,而且他们之间又没有龌龊。

姜雪丹做完菜肴信心满满,“要不大家一块吃吧?热闹。”

姜瑶这边江启和黎珏辰都没有变态,把决定权交给了姜瑶。

书签 上一章 目录 下一页 书架

九字剑经 闯星际 在偏执大佬心尖上钓个鱼 开局95公牛,乔丹的一生之敌! 源初斩天 薄总,你夫人又野翻了 亢天龙神 大女王德鲁伊 鹿先生他又栽了 独爱金牌萌妻