陈掌柜看着她，眉头又是一挑，这小姑娘镇定自信，跟自身年龄很不搭，再者，就像她所说，如果做出来的鱼依旧不好吃，酒楼也没什么损失。
“好，我带你去厨房。”陈掌柜亲自领她去后厨，虽然心底是半信半疑，却也希望她真能做出美味的鱼来，如此，福隆酒楼绝对是拔得头筹，生意更上一层楼。
大弟便留在大堂等候，陌茶跟着陈掌柜去了后厨。厨房非常宽敞，烹饪所用道具齐全，有两人在洗菜，两人在切菜，一人剁肉，一人切鸡。
见陈掌柜领着个小姑娘进来，纷纷停下活儿问候。陈掌柜指了指其中两人，对陌茶道：“这是我们酒楼掌勺的李师傅、刘师傅。”
“李师傅好，刘师傅好。”陌茶面带微笑，声脆笑甜，李师傅打趣道：“陈掌柜，这是你闺女？”
陈掌柜呵呵笑道：“我要有闺女就好了。小姑娘叫陌茶，要给大伙儿烹饪鱼菜，你们把活计挪到这边的屋子，厨房暂借陌茶用。”
“烹饪鱼菜？你会做？”两个师傅是满满的惊诧和不信，他们吃这行饭都二十来年了，偏偏拿那鱼没办法，这小姑娘才几岁啊？居然说会做鱼？
陌茶也不多说什么，行动才是最好的证明，朝大家一笑，说道：“陈掌柜，有酸菜吗？一棵就行，然后我需要个帮手，帮我把鱼剖好洗净。”
陈掌柜便叫人去拿酸菜。李师傅瞥眼手里的大菜刀，再瞥眼陌茶那小胳膊小手，笑道：“我来给你杀鱼。”
“那就谢谢李师傅了。”
从大水盆里挑了一条三斤重的草鱼交给李师傅，告诉他务必把大刺剔除，用斜切刀法把鱼肉切薄片，鱼脊骨切段。然后进厨房细看那些佐料，见缺少一种小米辣椒，便问道：“有没有小米辣椒？”