陈掌柜从楼上返回，照着少东家的意思，开出每道菜谱付八十两，诚恳地说道：“陌茶姑娘，这已经是我们少东家的底线，八十两也不算少，你认真考虑下。
另外，不知你家里种有些什么菜？如果菜种得不错，我陈大昌可以做主拍板，今后只要是你家的蔬菜，有多少我就收多少，价钱就跟着外面行情走，如果遇上收成不好年份，我也不压价。你看怎样？”
不得不说，陈掌柜的确是个圆滑又容易让人生出好感的生意人，陌茶本想回绝的，一听他后面的话，回绝的话就咽回肚里，这可是件求之不得的美事。不过——
“陈掌柜，此话当真？”
“一言九鼎，驷马难追。”陈掌柜呵呵笑道。
“那好，看在陈掌柜这么好讲的份上，成交！不过口说无凭，我希望能立一份字据，陈掌柜没有意见的对吧？”陌茶笑眯眯地说道。
陈掌柜含笑点头道：“没意见，立字据对双方也好。不知陌茶姑娘手上还有没有其他做鱼的菜谱？我们东家的意思，希望陌茶姑娘都卖给福隆酒楼。”
陌茶道：“还有四道菜谱，都卖给你们福隆酒楼。”
陈掌柜很是高兴，忙叫人去账房处取银子，自己则进柜台处取笔墨纸砚，写下一式两份字据，内容有三：
一是福隆酒楼买下五道做鱼菜谱，共计四百两，陌茶承诺不再卖给其他任何酒楼。二是从今起，福隆酒楼采买陌茶家出产的蔬菜，数量不限，采买价随外面行情，遇收成不好之年，福隆酒楼承诺不会进行压价。三是如若其中一方违反规定，将面临一千两的重罚。最后是日期，及双方落款人和按指印。
陈掌柜写好后，正准备念一遍给陌茶听，陌茶却伸手拿了一张来看，让陈掌柜微微一愣，不禁对这小姑娘生出了好奇之心。
当看到那句一千两的重罚时，陌茶笑了笑，并不认为是对方故意在刁难，在商言商，换做是她，也会把违约金额写重，让双方都不敢轻易做出违约的不道德行为。
陌茶将两份都过目无异，之后握起那支毛笔，手腕转了转，毛笔写字，她很不擅长啊！在现代除了书法家和学书法及写对联的，寻常人写字俱以自来水笔和圆珠笔取代，计算机普及年代，极大的方便之余，更是令许多人握笔生疏，甚至想不起一些字要怎么写。
陈掌柜见她握笔发怔，以为是认得字而不懂写，便好意道：“陌茶，若是不会写自己的名字，那就按个手印得了。”
陌茶不好意思地撒了个小谎，说道：“家里没笔墨，都是闲暇时用树枝在地上写写，第一次握笔，没找到感觉。”
说完，提笔沾了点墨，在两张字据的日期下方右边写上陌茶二字，并在名字后面按下个手拇指印。之后再看眼陈掌柜的名字，字体圆润有力，再看自己的字，虽不至于扭扭歪歪，也绝对说不上好看，心里不禁苦笑。