第130章 解决批文问题
步吉镇，鹏城成鹿酱菜厂。
初冬的阳光透过玻璃天窗洒进醃菜间，一排排粗陶缸整齐排列，散发著浓郁的香味。
陆沛戴著白帽子和口罩，手里拿著长竹筷，领著程阳在车间里边走边介绍。
“这是咱们主打的咸菜。”
陆沛掀开一口半人高的酱缸，金黄的菜叶上沾满醃製料，“用的是本地芥菜。”
他利落地夹起一小块，在温水里涮了涮才递给程阳。
程阳接过尝了尝，咸鲜中带著微甜，脆嫩爽口，笑道：“好！”
他竖起大拇指，“这味道真是的比任何酱菜厂醃菜都要好吃。陆家的秘方就要在您手里发扬光大了。”
陆沛高兴地笑了笑，这话说到他心坎去了。
谁家传承的技艺不想发扬光大？光耀祖宗？
“要不是你，我也没这个机会。来，试试这个。”
说著，隨之掀开旁边的小缸：“这是新试製的酸豆角，按你说的加了点冰糖。”
翠绿的豆角泡在琥珀色的汤汁里，夹起来时还掛著晶莹的水珠。
程阳细细品著，突然眼睛一亮：“这个好！甜酸適中，当零食都行。”
“那就好。”陆沛的笑意又多了几分，嘴皮子都已经合不上了。
跟著又弄了几片沾满红亮辣椒末的辣萝下。
“这是我根据川蜀地区的方子，再用我的方子改良的。”
陆沛用专门的筷子夹起一片薄如蝉翼的萝下片：“也是用本地沙地萝卜，脆而不糠。很是不错的。你试试，但有点辣。能吃辣吗？”（註：脆而不糠，脆口而不粗糙发柴）
程阳尝了一口，辣味后劲十足，忍不住哈了口气：“够劲儿！这要是配粥————那真没得说。
鹏城这边的人，可以说来自各省，咸、甜、辣口味都能在鹏城找到相应的人吃。
现在这三种都照顾到了，味道也极为不错————”
话没说完，就被陆沛递过来的榨菜团打断了。
“最后这个。”
陆沛小心翼翼地盖上蒙著纱布的小坛，“这是你提的榨菜团，有不辣和辣口两种。”
程阳夹起一块浅尝，不辣的是甜香脆中，带著独有的酱汁味道，口感层次丰富。
之后又试试辣口的，辣味还好，没有辣萝卜强，且带著丝丝甜意，也丰富了口感。这让他连连点头：“陆师傅，您这手艺真是————”
他一时词穷，又竖起两个大拇指。“真是绝了！！绝对光耀手艺！”
陆沛摘下口罩，露出黝黑脸庞上不好意思的笑容：“要不是你提议让我试试新配方，这么花钱让我弄，我哪敢折腾这些花样。”
他指著角落里几口贴著“试验品”標籤的小缸，“最近还在试做辣白菜和酱黄瓜。爭取丰富更多的酱菜產品！”
“哈哈，好！”程阳很是高兴。
说明陆沛不是那种固步自封的人。
敢於创新和尝试，这才是真正的手艺传承者。
程阳环视著车间，突然问道：“陆师傅，现在这些產品，能稳定供应多少？”
陆沛立刻挺直腰板，如数家珍：“这是头月，咸菜有1500斤，酸豆角1000斤，辣萝卜2000斤，榨菜团1000斤。
他搓了搓粗糙的手掌，“主要是赶时间，满足要求的蔬菜不好找，不然还能更多。將来原料稳定的话，每月每种最少都能有3000斤往上。”
程阳若有所思地点点头，自光落在车间墙上贴著的《食品卫生管理制度》上。
“这样吧。”程阳道：“我找人问问相应的蔬菜，看看能不能弄到更多好的。”
“好！”陆沛应下。
程阳旋即说道：“这些既然醃製好了，那就全部用既定的罐子开始分装。
这些都专供我的门店，成本算过了吗？”
陆沛点点头：“已经算过了。咸菜的成本，一斤四毛九，酸豆角是三毛五，辣萝卜主要在辣椒上，稍微贵点，成本是三毛。
榨菜团是五毛三。但这些都没折算人工水电房租进去的，只是损耗算进去了。”
程阳迅速在心里算了一番后，道：“也就是说，仅凭这些醃製好的成本，也加上醃製的损耗在內，就是两千两百多块钱了？”
陆沛点头：“没错，主要是一开始的尝试，损耗比较多，第二次开始就不会了，且蔬菜更多，成本也会降低的。”
“好。我知道了。”
程阳思索几分钟后，道：“咸菜我七毛收，酸豆角五毛五，辣萝卜五毛，榨菜团八毛。给出的价格按照成本进行浮动，不是固定的。”
这价格平均溢价50%的比例，他的目的不是抵价供应自己门店，而是和陆沛双贏。
再说，目前还需要覆盖工厂的支出。
这个价格，算是工厂这个月保人工，至於房租和別的肯定是亏的。
毕竟醃製少了。
“下次大批量醃製，我要在过年前上线一批，有没问题？”程阳问。
“没问题，只要材料足够，多少都行。”陆沛道。
“好！”程阳道：“打包好后，先送一批，各三百瓶到万家鲜，对了，不要一斤一瓶，而是半斤一瓶，重量是不包含酱汁的重量。货款我会让我妈结清。
还有，这些单独用乾净的罈子装一些给我，我弄回去设个试吃点，算是给顾客预热下“”
。
陆沛虽说不解，但也不过问那么多。应了下来。
阳光照在酱缸上，映出两人忙碌的身影，在这个改革的春天里，连最传统的酱菜缸里，也酝酿著新的生机。