江沐之眉眼温软,摇了摇头:“我不饿,还是岁岁吃。”
“白来的,不吃白不吃的。”裴若岁两指捏住了一块绿豆糕,往江沐之唇边送了送,“你尝尝看?”
青年犹豫了下,就着她的手轻咬一口,缓慢地咀嚼着,“是谁送给岁岁的?”
“嗯,前阵子庆福酒楼想陷害我们,被打脸了。那捕头就为自己识人不清来道歉了的。”裴若岁三言两语解释清了缘由。
江沐之眼眸微微一暗,垂落在身体两侧的手指微微蜷紧,“原来是这样。”
空气一时静谧。
裴若岁又拿半干不干的沐巾擦了擦头发,觉得差不多头发干了之后,才随意地扎上,“行了,我们去厨房吧。”
出去买了一趟梅花肉,赶上下雪,这会儿已经拖延不少时间了。
江沐之应答:“好。”
二人便又回到了厨房,这会儿已然是上午了,开始有零零散散的食客过来吃饭喝酒了。
不过厨房现在帮工的人多,倒也不忙。大寿被打发去负责配菜炒菜了,刘婶帮忙烧火,王艳艳负责装盘、
而大福么?他现在正一脸兴奋地盯着裴若岁,他已经等不及了,从上回尝了裴若岁做的菜之后,他就每天都盼着,盼着他们东家能再教他几道新鲜菜。
“东家东家东家!现在怎么做?”他搓了搓手掌。
“先来调个叉烧酱汁吧。”裴若岁洗净了手,拿起瓷碗,麻利地加入了料酒、白糖、蒜蓉、蜂蜜、盐等调味料,然后她发现最灵魂的核心,蚝油是没有的。
她默了默,但清安镇地处北方,是没有生蚝这种海产品的。那就只能退而求其次,用酱油代替了。
调好酱汁后,她拿刀切下一长条梅花肉放在案板上,下刀利落,将梅花肉都切成了细长条,再叠在一起,切成小肉块。
“肉馅不用切得太碎。”裴若岁腾出功夫来嘱咐了一句。
她简单地切了些葱段,加油爆香,将梅花肉块放入其中,快速翻炒使之散开,把肥肉里的油煸出来一些,相对来说,肉更会嫩一些,也不腻。
“把咱们调好的酱汁倒进去,再勾个芡。”
酱汁入锅,红白的肉块瞬间被染上了棕黄色,再勾芡,叉烧馅就开始变得粘稠有光泽了,看着就让人禁不住的咽口水。
“之后就是包包子了,这就不用我教了吧?”裴若岁将炒熟的馅儿盛出来,随手拿来发好的面,切成了小段擀开,放了一勺多的馅儿,很快便包出了一个小巧玲珑的包子。
“东家你太厉害了,我明白了,我这就包几个蒸上,回头咱们大伙儿一块尝尝!”大福招呼着王艳艳和刘大婶。
“那哪儿好呢?猪上肩肉可不便宜,我们吃了多浪费,还是卖给客人吧!”刘大婶推诿说。
裴若岁笑了下,上前挽住刘大婶的胳膊,“大福是想让刘婶和艳艳姐尝尝味道呢,万一不好吃,哪能卖给客人啊,您说是不是?”
“说的倒也是啊……”刘大婶让裴若岁给唬住了。
“那刘婶也帮忙包包子吧,咱们一起,能快点。”裴若岁说。
几个人便都一起过来包叉烧包,没过多久就把馅儿都用完了,然后就是放到笼屉上蒸。
伴随着笼屉的蒸汽上飘,叉烧的香气也充斥了整间厨房,鲜香中透着些许甜味儿,勾得人食指大动。
叉烧包甫一出炉,大福就立马拿了一个在手里。叉烧包刚出锅,还很烫,他便左右手来回倒腾着,然后一口咬了下去。