制作这一步的时候，需要将锅先拿起来放在灶台边上，暂时停止加热。
米饭压散了之后，就要将另一个碗里的蛋液倒在米饭上，让蛋液充分附着在米饭上面，然后淋上一点亚麻籽油，最后才开始快速的翻炒。
这样就能让每一粒米饭上都能沾满蛋液，就像是披上了一层黄色的外衣。
亚麻籽油附着在新鲜的蛋液上面，当蛋液成熟的时候，能够将它锁在自己的身上，，在加热的过程中更多的保留亚麻籽油的有效成分。
“错误，手法不对，重来。”
蛋液淋上之后，需要使用一种全新的翻炒方式，那就是颠勺，这样才能让附着在米粒上的蛋液快速成熟，从而达到粒粒金黄的效果。
这一步最难的就是颠勺，楚云风这是第一次练习颠勺，出的状况比较多。
虽然技能等级已经是初级，对于颠勺有了一些认识，但是实际操作的时候才发现并没有这么简单。
第二碗蛋液下锅之后，是直接附着在米饭上的，需要用锅气来使它成熟，这样成熟的蛋液才会软嫩鲜香。
所以使用的技巧是小翻勺，小翻勺的作用是能够快速的让锅内的食材均匀加热，每次推送之后，拉回来的弧度不大，不像大翻勺一样可以直接翻一个面。
但是楚云风一上手便将锅内的食材直接翻到了自己的头上，第二次直接翻过了头，都是因为用力过大的原因。
“错误……重来。”
失败了几次之后，楚云风减少了力度，可是食材在锅内根本就翻不起来，往上翻起来了一点点，然后又直直地掉落了下来。
“错误……重来。”
失败了几十次之后，楚云风还是将食材翻出了锅外，不过一次比一次少了。
但是手法上还是有些欠缺，特别是左手推锅的时候跟右手上手勺的配合不够默契。
这一推、一放、一收、一回之间的协调和平衡在一时之间确实很难掌控，很多刚开始学颠勺的厨师都是这样，楚云风也不例外。
颠勺的技巧有好几种，但是就这一个小翻勺就让楚云风吃足了苦头。
楚云风根本不知道自己费了多少时间才将这个小颠勺的技巧给掌握，反正错了直接重来便是。
一点、一滴，协调、配合、平衡，在这些技巧之中慢慢地去寻找那一丝默契。
系统记录的时间是不会出错的，在小翻勺上面，楚云风足足费了3天多的时间才达到了系统的要求。
小颠勺也只是让后面加入的蛋液加热至成熟，让它变得浅黄和软嫩。
同时让米饭和两种不同的鸡蛋相互混合，每一粒米饭上面都能够沾到这软嫩的蛋液。
这一步完成了之后，只剩下了最后一步，那就是撒上葱。
葱撒上去之后，需要用到的技巧就是大翻勺，需要将锅内的食材彻底地翻一个转，连续翻转几次之后便可以出锅了。
有了小翻勺的经验之后，大翻勺也就相对简单一点了，但也只是相对而言。
这个过程楚云风也费了1天的时间才将它掌握，将锅内的食材往上一翻，一条长长的金色河流冲了起来。
然后在空中停留了1秒左右，再次落回到锅里。
起锅、装盘！这道“简单”的蛋炒饭便制作完成了。
(本章完)