内酯豆腐, 不同于寻常卤水点的豆腐, 嫩度和含水量都更加惊人。
容玉看着卢老手下那块平滑如羊脂的豆腐, 越发确定这是内行才不会切烂的品类。
只见卢老用左手略沾了沾盐水, 若鹰爪般勾握, 稳稳地自侧面半扣住那一方豆腐, 还未等其他人看清楚他的手势, 下一秒那雪亮的菜刀便若寻常剁肉碎一般，自如而又飞快地切了起来！
咋一看，这位穿着唐装的老先生像是在乱剁豆腐渣, 但稍微眼力好些的人，都能瞥见一片片薄如蝉翼的豆腐片被干净利落的分离，在刀口上下挥舞之际, 既不会把前面切好的破坏剁烂, 后面未切的部分稳稳当当，像是用来练手的萝卜一般！
“哚哚哚哚——”
卢老虽然年岁已高, 但仍然手腕沉稳有力, 左手中指同食指伴随刀口起伏的频率快速顶按后撤, 不仅稳定住菜刀的振动和方向, 还保持了豆腐本身的平滑度。
之间刀刃一收, 方才还勉强立住的内酯豆腐当即瘫了下来, 只见老爷子双手按住刀背，极为小心的切入豆腐片的底端，一压一斜便把瘫软的那一堆豆腐顺了个方向, 用刀面将起伏不平的表面刮的服帖平缓。他心不乱气不喘的再度放下菜刀, 连重新调整气息都不曾做到，便再度开始如蜂群飞舞般开始再度切丝！
方才还一脸跃跃欲试的选手们，现在哪里还管理得好表情，有人甚至不知从哪个方向爆了句粗口。
整个节目录制现场只剩下机器运作的声音，和频率极高的菜刀碰撞案板的咄咄声，三位评委站在他的身侧，也露出了或尊敬或惊讶的神情。
站在第一排的江一尘回头望了容玉一眼，颇有些暗示意味的挑了挑眉。
整个过程花了不到八分钟，两团豆腐放入清水瓷碗里，用筷子轻轻一挑一晃，便若粉丝般柔滑的各自荡漾开。
卢老嘴角带了轻微的笑意，顺着漩涡的方向略一用力，水中若蚕丝亦或者轻絮般漂浮的豆腐丝登时各自舒展飘浮，在镜头下如雪尘飞舞。
他从料理台上取过削皮干净的胡萝卜块与海带，再度用惊人的手速将它们全部切成细丝，一一放入瓷碗中浸水。
高汤一烧，绿红白三丝一齐入锅，芡汁略勾出些云雾缭绕的意境，顺带将汤汁的鲜香同这细丝烩入同一碗羹中，一分钟的功夫便关火舀起，莹润的碧色映着豆腐丝的雪白，色调清新而又让人眼馋。
“不可思议？”埃斯佩朗莎小姐举起话筒，对着面前的五阶选手们笑道：“请。”
话音未落，左右两边穿着法式制服的工作人员端着托盘一一走到他们的身边，每个人都被分了三块豆腐和基本食材，以及一个荷叶状的小瓷碗。
刀架上陈列着全球顶级的博客刀，在豆腐被端上来的一瞬间，所有人都开始下意识地挑选最趁手的用具。
“限时二十分钟，我们需要的是完整的文思豆腐羹。”詹姆斯十指交叉放在胸前，地道的英伦腔低沉而平稳：“作为上半场比赛，平均分将计入你总分的45%，请不要错过任何一个机会。”
“另外，完成时间和完成质量的卓越都会为你提供额外加分，”卢老看着容玉的方向，露出了意味深长的笑容：“请展现你们最完整的实力。”
“计时——”埃斯佩朗莎和克拉尔一同站在巨型石英钟前，同时按下红色按钮：“开始！”
boker的德系刀具。
容玉垂下眸子，抬手取出那柄形状优美的主厨刀。
象牙白的刀柄，大马士革玫瑰花纹，吹发可断的锐度。
流水拂过刀面时，刀纹浸润的如同涟漪一般。
她漫不经心的沾了沾水，另一只手动作轻柔的把豆腐放在湿布擦过的砧板上。
白净而骨节分明的长指若抚摸情人的脸颊一般，松而有度的半扣在那一方豆腐上。
呼吸，闭眼。
下一刻，只剩下触觉和听觉。
摄像师将镜头转向她的时候，差点没有端稳机器。
这个姑娘，竟然在闭着眼睛切豆腐！
她的刀声完全不同于卢老那啄木鸟般的平快，而如齿轮般圆滑。手部的动作如音叉振动般，让人几乎看不清起伏！
博克的主厨刀向来以锋利著称，但凡眼睛出错都容易切断半根指头，她竟然全程闭着眼睛，如同听禅一般自然而又放松的在切这一块内酯豆腐！
徘徊查看情况的评委们也很快注意到她的异常之处，非常有默契的站在不远处一齐停下了脚步。
是的，如同做了无数次一般，稳定的手速，进退得宜的指尖，还有那平稳的呼吸声。
容玉闭着眼睛，已经完全听不见其他人在议论又或者抱怨着什么。
只有冰凉的刀面若小提琴弓般极速摩挲着她的指尖，一切都交给了最原始的身体记忆。
侧刀，切入，顺平表面，右手轻触清水，洒水湿润刀面，再一次全凭触感的切丝！
从刀背上残留的细丝来看，她所切出来的文思豆腐，已经不是如毛发般纤细，而是如蒲公英的绒毛一般，也许用指尖都捻不起来。
容玉睁开眼睛，神情毫无波澜的将它们尽数用刀刃托起，尽数浮于水中，任由它们缓缓地分离漂散，伸手又取了胡萝卜块和海带，垂眸如随手做饭一般再度运刀。
自她伸手抽刀，至整碗文思豆腐羹起锅，全程只花了五分钟。
卢老站在克拉尔的身边，神情亦带着些惊诧。
两年不见，竟然长进了这么多。
“容玉，22岁，中国上海人。”埃斯佩朗莎看了眼基本资料，西班牙口音听起来颇有些异域风情：“你学做饭多久了？”
“十七年。”容玉低头清理着料理台，还是没有主动看向镜头。
“五岁就开始正式做饭了？”克拉尔取了餐勺，尝了一勺豆腐羹，扬起了意味深长的笑容：“卢先生，您会为她骄傲的。”
芡粉的用量恰如其分，使汤汁不仅细腻轻润，更能突出三丝的独特口感，既让人能够品尝到高汤的浓郁香气，同时也能在唇齿之间捕捉到豆腐丝一瞬即逝的丝滑触感。
完美。
除了赞美，几乎没有其他的话可以多说。埃斯佩朗莎的神情依旧冷艳而疏离，她点了点头，简短道：“不错。”