就能够看到，锅里头那些原本是白花花颜色的板油，慢慢的变的小了，颜色也开始变深。
等到时间到了，板油缩成原来的十分之一大小的时候，完全的变成金黄色的，就说明这一锅的板油完全的练好了。
原本白花花的板油，也都变成了油渣了。
这个期间，也要注意灶台下面的火候。
不能用大火的，不然这一锅的油就会糊掉了。
必须要用小火。
最后油渣都缩小到不能缩小，锅里头的猪油也都变成亮堂堂的金黄色，那么这一锅猪油就完成了。
趁着没熄火，赶紧的把锅里的油渣全都捞上来。
原本半个大盆的白色的猪板油，现在就变成了一盘的金黄色的扭扭曲曲的小油渣了。
油渣，可是孩子们最喜欢的零食。
虽然后世的孩子可能不大理解。
这种油腻腻的东西，有什么好吃的？
可是，对于七八十年代这些缺衣少食的孩子们来说，炼猪油的日子，就是他们最开心的日子。
油渣的吃法可是有很多。
孩子们最爱的，就是刚出锅的时候，脆脆的，香香的，什么也不加，不怕烫 的孩子往嘴里那么一丢，越嚼越香！
有些孩子喜欢沾点盐巴来吃，味道也是很不错的。
家里的条件再好点，还会在上面撒点白糖，或者是蘸着酱油吃。
不过，家长也舍不得让孩子们 多吃。
毕竟，油渣也是炼油之后得到的很珍贵的一种副食品了。