老六平时就是个爱吃的,总是到处搜寻美食,在学校里哪个食堂吃什么问他绝对没错,哪怕出来学校,只要在他们那个城市,那么关于吃的决定问他也绝对没错。
老六看着菜单想了一会儿:“红烧狮子头,凉拌菠菜都来两份,其它的各来一份,我们先尝尝。”狮子头和凉拌菠菜昨天吃过,味道肯定不会变到哪里去。
看着老六做出了决定,剩下的几人随即同意。
拿起写好的单子,罗锦屏朝着厨房走去。
老规矩,最耗时间的菜先做,这一次就不是狮子头系列了,由于经过油炸,它需要制作的时间反而大大减少。
目前最耗时间的是芙蓉鸡片,说耗时间长也不准确,它其中的一步制作过程需要注意力集中,非常考验火候的掌控。
油锅中的油不要烧得太热,将之前的鸡肉泥在油里摊成一片,不停的用勺子去扒拉它,等鸡片浮起来就可以捞出。
鸡汤中加入姜汁、料酒、水淀粉等材料,倒入锅中加热,接着加入鸡肉片,在锅中轻微晃动一下就可以出锅了。
红烧狮子头的做法除去做肉丸就简单许多,起锅烧油,加入葱姜炒香,再倒入生抽、老抽、耗油、糖等,炒好后加入水和炸制好的狮子头,加上适量冰糖慢炖十分多钟后,加入水淀粉收汁即可。
最后拿上一些洗好的菠菜,简单用水焯一下,拿上一部分用来摆盘,可以增加红烧狮子头的观赏度。
另一部分菠菜切成细丝,加入蒜末、生抽,淋上香油,再浇上经过稀释的芝麻酱,拌匀后就是爽口的凉拌菠菜。
番茄鸡蛋汤的做法罗锦屏还是沿用的魏家鸣的做法,这道菜对于现在的她来说有着不一样的意义,她在做菜的时候能够在里面加入情感,这或许就是梦大厨所说的最高的境界吧。
接下来是虾油豆腐,将豆腐切块后用猪油煎到两面金黄,另一边拿出之前准备好的虾油,加入葱姜蒜爆香,倒入一些水之后,再加入豆腐和虾仁一起焖煮,煮到收汁就成功了。
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江源和老六从罗锦屏进厨房以后就开始盼着,果不其然,没过一会,厨房就传来了一阵阵的香气。
芙蓉鸡片、红烧狮子头等一道道菜被端上来,光看起来就是一场视觉的盛宴。
老六心中已经有了定论,这些菜最起码在色香上已经有了,味道肯定不会差到哪里去。
果然,芙蓉鸡片鲜美滑嫩,仿佛不经意间能够直接从他的喉咙滑下,抿一口就能直接将它化开。
红烧狮子头咸香下饭,不复昨天的清淡,但浓油赤酱依然掩盖不了鲜美。
老六夹起一块豆腐品尝,一般来说豆腐寡淡,但能够吸收各种味道来装饰自己,一道成功的豆腐菜能够将豆腐的口感与味道完美融合。
豆腐油煎之后外酥里嫩,加入虾油烹调,吸收了浓浓的虾的鲜味,一口咬下去多重口感迸发。
几人埋头苦吃,生怕对方将自己看好的菜先吃完。
“这是我的。”桌子上还剩下最后一块豆腐,江源眼尖,抢先将筷子伸过去,没想到半途杀出来了几双筷子,抬头一看,另外几个人全盯着他。
江源憨憨一笑,随即撤出了自己的筷子。
老六几人以为江源就此退出,准备开始他们的掰头,没想到江源突然发难,直接釜底抽薪地上手把盘子端走,一口唾沫吐了上去:“嘿嘿嘿。”
“靠。”老六几人被江源恶心到了,几人对视一眼,挑挑眉头,齐齐转过头朝着江源看过去。
率先动手的是老六,占着一个好位置,直接上手锁喉,将江源向后拖。
江源猝不及防地朝着后面倒去,为了保持平衡将两只手抬起来。
其他几个人也出手了,一人将江源的腰抱住,一人把他的腿抱住,三个人直接抬着江源到了饭馆外边去了。
坐在门口的罗锦屏:我不理解.jpg
几人扔下江源就往店里跑,江源好不容易从地上爬起来,还没站稳就去追他们,几次差点跌到。
几个大男孩的打打闹闹很是吸引人眼球,至少罗锦屏看得非常开心。
这个时候又有几个身影走了过来,罗锦屏定睛一看,还都是她认识的。
这些都是以前外婆的常客,也是看着罗锦屏长大的长辈。
起初是他们都爱找罗外婆玩,但罗外婆要开饭馆,几个老爷爷老奶奶商量一番,干脆将聚会地点改到小饭馆,还能省去他们自己做饭的功夫,食材绝对能放心。
老爷爷老奶奶们早就退休了,每天相约一起散散步、聊聊天,日子不知道多快活。
也是他们在罗外婆没有像以前一样开店铺时察觉到了问题,强行打开门菜发现罗外婆去世了。
罗锦屏很感谢他们,对于他们的到来也是十分欢迎。
本来他们以为罗外婆去世后,他们的聚会地点也没有了,结果听到老谢的宣传才知道罗家的外孙女又将点开起来了,手艺还不错,那他们不得来尝尝,照顾一下生意。
这不,几个老爷爷老奶奶就相约一起过来吃午饭了。
“哎呀,锦屏,几天没见了。”祝奶奶是一个盘着头发,带着珍珠项链和耳环,穿着旗袍的优雅女士,外表和她的年龄一点也不相符。
“对啊。”罗锦屏尬笑,欢迎是一回事,社交又是另一回事了。
那头穿着太极服,留着板寸,一手拿着鸟笼的老爷爷姓白,罗锦屏称呼他为白爷爷。
白爷爷:“听老谢说你的手艺比你外婆的好吃,我们都来试试。”
“我难道还能说谎?”谢奶奶从旁边挤进来,身子虽小,但很灵活:“锦屏啊,我还想吃狮子头。”
罗锦屏露出乖巧的笑容,指着菜单介绍:“目前小饭馆有五道菜,虾油豆腐、芙蓉鸡片、红烧狮子头、凉拌菠菜和番茄鸡蛋汤,你们看看想吃什么。”
“哎呀,怎么只有这么几道菜啊,你这不会是比你外婆还不行吧。”祝奶奶摸摸自己精心打理的头发,似是不屑的看了一眼菜单。
罗锦屏对于祝奶奶的语气已经习惯了,实在是一个人在你面前总是阴阳怪气的二十多年,谁都要习惯。
说到祝奶奶的这个语气问题,那还要追溯到罗外婆罗外公年轻的时候了。