逗得她咯咯直笑，一看就是喜羊羊与灰太狼。
他也陪着小楠看过几集，感觉每集都差不多啊。
就是灰太狼想吃羊，费劲千辛万苦抓到了小羊，眼看着就要吃进嘴里，一定会出现各种事情，导致小羊跑掉，最后也没吃到嘴里。
感觉是在无限套娃啊，他真的很想知道，灰太狼到底吃没吃到羊？
“小楠，饿了没有呀？”
“爸比你回来啦！”
叶辰点了点头：“你先自己玩会，我去做晚饭去。”
他走到厨房，准备做九转大肠。
浸泡了一个多小时，再按照之前的步骤清洗一遍，这样子是彻底干净了。
要做九转大肠，要先焯水。
叶辰烧了一锅水，等水开之后，把大肠头下进去。
他找出来几根新鲜大葱，插进了肥肠里面。
这样可以帮助定型，一会做出来形状好看。
在锅里倒入少量的白酒去腥。
大火烧开之后，叶辰把浮沫捞了出来。
稍微煮一下就可以捞出来了，这一步就是要给大肠定型。
他提前找了个盘子，把焯水完的大肠放进去，浇上一盆凉水。
滚烫的大肠接触到冰水，表皮瞬间收缩紧致，这样做出来的九转大肠，口感更好。
叶辰切了几片生姜，把里面的大葱打出来，切成小段备用。
碗里加入八角，小茴香，白芷等香料。
把大肠和香料全部倒进高压锅里，加水没过。
用高压锅把大肠压熟，同时去掉残留的腥味。
直接煮也是可以的，不过高压锅更快一点。
时间到了，叶辰把大肠捞出来，再过一边冰水。
经过几个步骤，大肠的腥味已经被完全去除了。
接下来该给它调味了。
啪！
用刀拍碎几片大蒜和生姜。
大葱和香菜全部切成碎末。
等到大肠完全冷却之后，叶辰把它切成小段。
起锅烧油，锅里加入少量的油。
等油加热之后，把油倒出来，然后再把大肠倒进去。
这一步叫滑油。
叶辰把火调到小火，主要是把肥肠给煸香，等到外表微微金黄色，就可以呈出来了。
下一步是炒色。
九转大肠之所以能呈现枣红色，靠的就是这一步。
颜色好不好看，全看色炒得好不好。
叶辰在锅里加了一点油，放入一勺子冰，再加上一点点清水，开始炒制色。
炒制成微微红色，他把大肠倒了进去，大蒜生姜也一起加进去。
稍微翻炒之后加入料酒，生抽和米醋，再来点老抽上色。
这些调料一倒下去，九转大肠的颜色就呈现出浅红色，看上去非常的喜人。
而想它变成枣红色，颜色更加好看。
就需要把汤汁收浓了。
叶辰加了点白，盐和胡椒粉调味。
汤汁收的差不多了，大肠的颜色明显加深。
可以进行下一步了，他一手动锅，一手用锅勺不断地推着大肠，加速大肠的收汁上色。
不断地用锅勺挑起粘稠的汤汁，让它均匀挂在大肠上面。
最后再来一点砂仁粉和椒油就行了。
叶辰把大肠捞出来，整齐摆放在洁白的瓷盘中。
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(本章完)