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美食发家从七零开始

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美食发家从七零开始 第42节
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除了蒸菜之外,这些爽口的菜必不可少。

只是时间紧,没办法像平常的泡菜腌那么久久,也没那么入味儿,不过她加了自己带的泡菜母水,味道上差异不会太大。

张兴旺一开始自是不同意,在他看来,这些知青哪怕什么都不做,都算得上帮了他们大忙。

可后来还是被说服了,他一边干活,一边琢磨着,还是得让自己娃读书,不然将来就跟他一样,对着赵胜男只会几句拒绝的话。

“你们这样不行、行不通的。”

反观赵胜男嘴皮利落,引经据典,把他说的稀里糊涂,还不知道什么情况,就已经点头了。

事已至此,只能起早贪黑,趁着不上工的时间,带人去帮忙了。

张兴旺挑的都是几个家里情况还算不错的青年男女,一是能吃饱有力气,二来,也不想在他们知青面前丢面子。

可真瞧见了他们准备的菜,连他自己口水也多了起来。

宋满冬今天没去上工,一块儿没去的还有方宛和徐清。

徐清干活太慢,用赵胜男的形容,就是跟睁不开眼的老大爷似的。

方宛见到青虫要跳一下,不小心捏死了要呜咽好一会儿,没剥多少玉米皮却弄的双臂通红,也不知是过敏还是怎么回事。

大家一致决定让他俩来帮宋满冬。

一早上就开始上锅的是白面馒头。

发酵好的馒头剂子放上蒸笼,时间到了就变成白白胖胖的大馒头,暄软香甜,麦子的香气浓郁十足。

宋满冬又煮了一锅蔬菜汤,让方宛先去给赵胜男他们送早饭。

她自己也吃了早饭,还是拌包子馅儿。

若是给自己做,她会多做些青菜包子,清甜爽利,别有风味儿。

但既是给河东大队,还是肉包子为主。

猪肉最好的伴侣是葱和姜,姜要剁成碎末,葱则是切丝,拌馅儿时再加上调味的料油,用煮了一晚上的猪骨、鸡骨汤,分次拌进馅儿里。

还没上锅,馅儿料已是香气扑鼻。

再放上一块冷却凝固的肉汁块儿,等包好了就是个爆汁流油的大肉包。

这些都包好排队,接下来要准备的就是蒸菜。

醋蒸鸡、扣肉、土豆排骨、蒸腊味……

将肉摆在碗里这件事由方宛和徐清来做,宋满冬则是负责后面的调味浇汁。

这几道菜都不难,蒸腊味尤其简单,腊肉、腊猪腿都提前煮过,蒸的时候下面放上干豆角、干笋、干菜之类的菜,将肉的油水吸的饱饱的,口感又韧又香。

肉则是肥不显腻,瘦不显柴,还带着清香。

倒是土豆排骨需要预制一下,不过也不麻烦,排骨裹了面糊,蒸后软烂,土豆也染上了肉味儿,相辅相成,美味至极。

几道菜上锅,蒸笼高高叠起,香气飘到了远方。

地里干活的人都正猜着是哪家这么富裕,肉香都藏不住。

忽的听到嘹亮的女声喊着,“晚上不用做饭,都来我们知青点领饭。”

赵胜男挑着玉米,沿着蜿蜒的小路朝晒谷场走着,路上不停的跟人打招呼,说起这事儿。

午饭时,这个消息已经传到了家家户户。

张大队长也是这时才知道,骂了句胡闹,站起来又坐了回去,叫了张兴旺,“你去看一下情况。”

这时候他出面还不太合适。

张兴旺低头赶紧把碗里的饭吃完,才小声说,“爹,我等会儿跟大柱他们出帮忙。”

“帮什么忙?”张大队长一问出口就反应过来了,“你也知道?”

说着就想拿烟枪抽他,“他们不懂事儿你也不懂事儿,跟着胡闹?”

“我觉得也不是什么坏事儿啊。”张兴旺边躲边说,“大家白吃一顿好的……”

“知青的饭你也敢吃?”张大队长指着他骂,“你是忘了他们有多能招事儿?”

“咱们大队这几个我瞧着是好的。”张兴旺诺诺道,“反正都到这儿了,就这样吧。”

“再说了,咱自己能忍住不去,也拦不住其他人……”

这话一出,张大队长沉默了下来。

怎么可能忍住?

就是他听见有肉也会心动。

“你……哎。”张大队长长长的叹了一声,“你好好瞧着,别出什么岔子。”

“我知道的爹!”张兴旺应了一声,兴冲冲的朝外跑去。

计划是一回事,实际又是一回事。

没到分完饭,每个人都不敢放松下来。

赵胜男跟张兴旺盯着蒸锅,一边咽口水,一边对着数,宁多勿少。

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