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民国诡闻实录

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第七百三十三章:生滚猴脑
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若有猴子再来,那就抓一只野猴子砍掉脑袋,绑在棍子上立在田间,其后几年都没有猴子再来这里作怪。

普通农户种田又种果林,为了养家糊口也只能与猴子为敌,不管是杀鸡儆猴还是杀猴祭田,都只是为了一家人的心血能保住,不至于收成全无。

为收成家庭,这种也算不上伤天害理,真正算得上杀生造孽的,还要数两广的地主豪绅。

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这些人田地万亩,奴仆数千,什么样的美味佳肴都吃过,对他们来说吃个新鲜比吃个味道好更重要,野味儿正是他们好的这一口儿,在两广的野味中,最顶级最新鲜的要属蜜唧、活驴宴、还有生滚猴脑。

其食材不在于珍贵难得,作料做法也不在于新奇丰富,只因一个新鲜二字拔得头筹。

先说蜜唧。

所谓蜜唧,是刚落地儿的老鼠崽子,这些崽子被母老鼠出胎后,不喂食任何五谷杂粮,只用蜂蜡与蜂蜜饲养,保证血肉胃肠足够干净,不沾染一丝脏东西。

要吃时,把这些老鼠崽子粘上酱汁装盘即可,此时老鼠崽子尚且是活的,在白瓷盘里像小动物似的颤动,客人吃时,筷子夹起老鼠崽子吱一声,蘸取酱料吱一声,送进嘴里咀嚼再吱一声,等三声过后,基本上化为口中美食,咽下肚中。

这道菜需要对食材抱有最大的好奇心和勇气,否则光是老鼠崽子那粉嫩粘糊的造型,都能吓得食客吐了一嘴。

再说活驴宴。

老话说天上龙肉,地上驴肉,算得上是对驴肉的最高褒奖。

猪肉肥腻,牛羊腥膻,兔子脂肪少肉易老,以至于鹿狍獐若是野生,就更是夹杂土腥味儿,没有佐料难以下咽,唯有驴肉无异味儿,肉质好,肥瘦搭配合理,营养也不错,为肉中最上品。

要说卤驴炒驴并不新鲜,真相新鲜的吃法是活驴宴。

这种宴会,吃客眼前只有调料和佐料,等要吃时庖厨庖厨会拉出一头木头雕刻的驴,表面分区分块标明肥瘦油腻、筋条脆爽,食客喜欢哪一部分,就会让庖厨记下。

等到记载完食客要吃的部位,就会把后厨里的同等大小的活驴牵进来,按照食客要食用的部位,浇淋热汤油水烫熟驴肉,活生生从活驴身上割下。

这一过程中,活驴的惨叫以及痛苦扭曲的面容尽入人眼,食客们吃着烹饪好的驴肉,听着活驴惨叫,猎奇又有趣,一直等到活驴身上肉净,这头驴才会奄奄一息彻底死去。

再之后,就是他们所见到的生滚猴脑。

无论是哪一种新奇吃食,食材和做法都不是最新的,能让食客如此趋之若鹜地只剩下猎奇和新鲜。

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