老太太笑骂道:“你这丫头,没大没小的,口无遮拦,成何体统?”
悍马车停下后,负责看车的大爷看到周航下车后,招呼道:“小伙子,又来了哇。”
周航笑道:“老大爷,来来去去这么多人,你怎么认出我来的。”
大爷说道:“你这个车开的人少,你又年轻,辨识度高,好认。晚上来这里吃饭更有气氛,也更热闹,像你们这部分先富起来的人,不来吃满汉全席实在是美中不足。”
周航哈哈大笑道:“大爷这建议好啊,行,今晚开始,我们就吃两天满汉全席。”
仿膳饭庄在一九二五年创立时叫仿膳茶社,一九五六年改为仿膳饭庄。
一九五九年,仿膳饭庄由北岸迁至琼岛漪澜堂、道()
宁斋等一组乾隆年间兴建的古建筑群中。这里背山面水,游廊怀抱,景色十分秀美。?由三个庭院组成,建筑面积2二千二百多平方米,共有大小餐厅十五间,餐位有五百个。厅内装饰均以龙凤为主题,饰以大型彩绘宫灯、配以明常黄色的台布、餐巾、椅套,餐具采用标有万寿无疆字样的仿清宫瓷器或银器,陈设古朴典雅,宫廷特色浓郁。
一九六六年至一九七七年,北海公园停止开放,仿膳也即停止营业。一九七八年,北海公园重新开放。仿膳饭庄也恢复了对外营业。
仿膳饭庄经营的宫廷菜肴约八百余种,其中凤尾鱼翅、金蟾玉鲍、一品官燕、油攒大虾、宫门献鱼、溜鸡脯等最有特色;名点有豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等。一般菜不可零点,只有套餐。仿膳最著名的菜肴当属“满汉全席”。满汉全席选用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名贵材料,采用满人烧烤与汉人炖焖煮炸等技法,可谓汇聚满汉南北口味之精粹,丰富多彩蔚为大观。完整的满汉全席需分四至六餐食完。为满足不同客人的需要,饭庄又推出“满汉全席精选”餐式,客人食一餐便可略领满汉全席之精美。
仿膳饭庄在几十年的经营中,为了确保传统菜点的质量特色,坚持按传统质量标准作菜点,如肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷等,一直坚持手工操作保持了传统特色与口味。为了不断挖掘开发宫廷名菜,仿膳多次前往故宫博物院,在浩繁的清宫御膳档案中整理出乾隆、光绪年间的数百种菜肴,并据此研制出“燕尾桃花虾”、“一品豆腐”、“海红鱼翅”、“金鱼鸭掌”等菜肴。
1980年代以来,仿膳饭庄的经济效益和社会效益连续十几年大幅度增长,几项主要经济指使在全市同行业中居领先水平。
北海公园的仿膳饭庄,可以说是清朝宫廷风味的再现。
几人再次走进仿膳饭庄,服务员来到几人的桌前,问道:“几位吃点什么?”
周航说道:“老太太,你看吃点啥。”
老太太也不客气,对服务员说道:“那就来个满汉全席的套餐吧。”
服务员问道:“是四餐、五餐还是六餐?”
老太太:“就五餐吧,把明天、后天的伙食解决了再说。”
服务员说道:“好的,几位要稍等一下。小餐厅暂时还要翻台,等我们准备完毕后,再来通知你们过去用餐。好吗?”
周航说道:“没关系的,你们慢慢准备吧,我还要再找几个人来一起用餐。”
待服务员离开以后,老太太对周航说道:“前辈,让我点餐