看着这新鲜出锅的虎皮凤爪, 学徒们都有些傻眼。
“这……鸡爪被又炸又蒸的，怎么好像还变大了？”
在她们的印象中，通常肉块被烹饪之后, 就会失去原有的水分, 应该是会变小的。
可是原本只有一层皮的鸡爪, 经过?这么多流程的制作，反而变得更大了些, 比原来干巴巴又尖又瘦的样子好看多了。
红褐色外皮被炸出一层层的褶皱, 色泽饱满而诱人, 经过?蒸制之后, 又吸满了浓稠的酱汁，一看便知?道已经失去了之前的紧实坚韧，变得软绵绵的，不知?会是什么滋味。
梅娘叫她们各自尝尝，她们便拿起筷子，每人都夹了一块鸡爪。
她们猜测得没错，一口下去，鸡爪便顺从地进了嘴巴, 轻轻一抿, 鸡皮便在口中分解开?来，香味浓郁的卤汁也随之渗透而出, 令人回味无?穷。
在学徒们看来，这岂止是一道难得的美食，更是让她们打开?了新世界的大门。
原来食材还可以这样做，原来鸡爪的滋味竟然如此美妙！
从前她们以为煎炸卤炖都是分开?的, 竟没想过?可以混合使用?，而且做出来的菜别有一番风味。
所谓外行看热闹, 内行看门道，学徒们在尝过?鸡爪之后，又是激动又是兴奋，厨房里再次掀起一股讨论的热潮。
从调味可不可以加辣椒，到?加什么样的辣椒，在哪个过?程中加辣椒，才能?更好地入味，从鸡爪引申到?鸭爪鹅掌，从蒸菜用?碟子还是瓷盅，学徒们聊得热火朝天。
梅娘一向鼓励她们多尝试多创新，十几岁的女孩子可塑性极强，短短几个月的功夫，她们不但学会了高超的厨艺，更有了发明新菜的勇气，琢磨新菜的巧思。
所谓授人以鱼不如授人以渔，梅娘相信通过?这样的教学方式，才能?让她们的厨艺精益求精，青出于蓝而胜于蓝。
正热闹着?，杨海从后院跑过?来，稚声叫道：“穆姐姐，邵姐姐，罗大叔来了！”
听说罗义?来了，穆燕和邵兰便停止讨论，跟着?杨海去了后院。
后院里，罗义?从扁担上卸下两个筐，正在跟杨孝说话。
“杨兄弟，刚来的时候我在集市上见有人卖野鸡野兔，就顺手买下来了，你拿进去，给梅姑娘她们尝个新鲜。”
罗义?卖鸭血粉丝汤赚得盆满钵满，越发认定梅娘是保佑他发财的大贵人，虽然之前谈好了如何结算和分账，可是他生怕南华楼哪天就不跟他做这个生意了，所以经常在送钱的时候还顺带捎些礼物。
东西虽然不贵重，心意却是难得，做好的吃食大家都能?分一口，因此南华楼上下都喜欢他。
正好穆燕和邵兰见他来了，听了这话便跟他道了谢，又请他去一旁小屋里说话。
进了屋，罗义?拿出一个钱袋子，放在桌上。
“穆姑娘，邵姑娘，这是头半个月的钱，原该早两日送来的，只是元宵节这两天实在忙不过?来，这才迟了。”
元宵节这几日街上极为热闹，罗义?趁机拉上亲友一起出动，虽然累，挣来的银子也比从前多了好几倍。
两边合作了这么久，邵兰穆燕哪有不放心他的，少不得客套了几句。
算账是穆燕的事?，邵兰见穆燕拿出账本核对?，便起身去给罗义?倒茶。
进了厨房，有学徒问罗义?这次又带了什么，听说带来的是野鸡野兔，便有人问起野鸡的爪子能?不能?做虎皮凤爪。
一句话提醒了邵兰，她提了茶水，便取了一碟虎皮凤爪，一并?拿去给罗义?。
罗义?见邵兰倒水还带了吃食，忙起身接了，说道：“邵姑娘太?客气了，有口热茶喝就好了，还劳动姑娘给我带吃食。”
邵兰笑道：“平日总吃你带来的东西，我们很是过?意不去，今日正好厨房又做了新菜，罗大哥你也尝尝。”
罗义?虽然口中说着?客气话，可注意力早就被那?碟虎皮凤爪吸引过?去了。
这碟东西看起来像是鸡爪的前半部?分，可是又比寻常的鸡爪大，外皮也不是普通鸡爪那?种光滑紧致的外皮，倒像是一层层蓬松的棉纱，看上去松软无?比。
他忍不住问道：“这是什么？”
邵兰见罗义?不认识，心里不由得有些骄傲。
“这是用?鸡爪做的，叫虎皮凤爪。”
“虎皮凤爪？这名字好，一听就大气！”
平平无?奇的鸡爪，却冠以虎和凤的名字，让人听了无?比好奇。
罗义?拿起筷子，夹了一块鸡爪放进嘴里。
细腻的口感，多汁的肉质，浓郁咸鲜的滋味，每吃上一口都是极致的享受。
更让他惊艳的是，鸡爪竟然做得软烂脱骨，毫不费力就能?把零碎的小骨头吐个干净。
没了咬到?碎骨的烦恼，鸡爪越发显得皮酥肉嫩，吃得人欲罢不能?。