最近天热，她总想着做一些开胃的菜，前些日子就想到了前世很有名的老?坛酸菜。
老?坛酸菜能做的菜很多，如酸菜鱼，酸菜炒肉，酸菜肥肠，酸菜豆腐等，吃起来酸脆可口，肯定好卖。
可是肉和鱼好买，这酸菜却不好买，北方的酸菜腌制方法跟南方不同，韩向明买了好几次，都不合她的心意。
她也?想自己腌，可是一来她现在太忙没时?间，二来天气太热，她有些担心会腌坏掉，第三也?是最重?要的，这四川老?坛酸菜要腌制两?三个月才能吃，时?间实在是太久了。
没想到韩向明天天买菜，竟然真的能买到老?坛酸菜。
见梅娘满意，韩向明才松了口气。
“嘿嘿，这酸菜没买错就好。”
梅娘转头看到盆里的鱼，更高?兴了。
“咱们今天做酸菜鱼！”
酸菜鱼？！
听?到这句话，大?家反应不一。
有质疑的，这酸菜闻着味道怪怪的，再加上带有腥味的鱼，那得是什么味儿啊？
有期待的，梅娘的手艺从?来没让人失望过，她做的每一种菜都很好吃！
当然，也?有着急的。
“二姐，咱们这店里没有酸菜鱼的招牌啊！”
武鹏负责挂每日的菜牌，听?说梅娘要做新菜，他立刻想起来家里没有酸菜鱼这个牌子。
梅娘笑道：“这有什么难的，你先去写一张纸挂在外头，回头攒几个新菜，再订一些木牌。”
啊？还要出新菜？
不同于雀跃又欢喜的武兴，武鹏听?了这话便?一脸苦相。
现在已经有这么多好吃的菜了，生意也?越来越好，为什么二姐还一直要做新菜呢？
到底还有多少?新菜啊……
武鹏一边腹诽且期待着，一边老?老?实实去写菜名了。
梅娘则让大?家洗酸菜，杀鱼，准备中午的饭菜。
她接过常婶洗好的鱼，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。
鱼肉改斜刀切成大?片，鱼头鱼骨切成块，加入酒、盐、胡椒粉等腌制。
鱼肉片放盐、胡椒粉、料酒、淀粉，再加数个蛋清抓均匀后，腌制到鱼肉充分入味。
酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分攥干，切成段。
锅烧热下油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒等调料炒出香味。
加入酸菜翻炒两?三分钟左右，炒出酸菜的香味。
加水烧开，下入腌好的鱼片，略煮一会儿。
煮好的鱼肉和酸菜连汤一起盛到大?盆里，另起锅加烧油，放入干辣椒和芝麻炒出香味，趁热把油泼在鱼肉上，酸菜鱼就做好了。
武鹏刚把今日的菜名挂出去，便?引得路人们纷纷驻足观看。
大?门口的一溜木牌中，唯一一张用纸写的菜名格外地显眼。
“酸菜……鱼？”几个路人凑近观看，结结巴巴地念了出来。
这个时?代?大?部分的老?百姓都不怎么认字，所以官府或者街上有告示和文字的，都需要人群中那些识字的人念出来。
本来这些食客也?都不大?识字的，可为了能提前知道梅源记每天都做了什么菜，大?家硬生生把那些菜名都背了下来。
可是一出这个新菜，大?家就不认识了，还得你认识一个酸，我认识一个鱼，才把名字拼凑完整。
听?到酸菜鱼这个名字，大?家不由得议论起来。
“酸菜鱼是个啥菜？有谁吃过吗？”
“酸菜炖肉倒是吃过，酸菜炖鱼……能好吃吗？”
“看你说的，梅姑娘做的哪道菜不好吃了？”
“说得也?是，哎呀，今天出新菜了，一会儿人肯定更多，赶紧先去占座儿吧！”
“等等我，我也?得尝尝这酸菜鱼！”
大?家说吃就吃，也?不管到没到吃饭的时?辰，一窝蜂般地进了梅源记。
尽管韩向明和四九等人一遍又一遍地重?复，饭菜还没做好，大?家不用着急，可以等会儿再来，可是谁也?不肯听?，一个个占着空桌，抻着脖子等新菜。